Del 27 al 29 de Octubre

Cocina Macrobiótica y Vegana de Otoño

Taller Residencial de Cocina de Otoño: Prepararnos para el Otoño

Se asocia el Otoño a un estadio seco, duro, compacto y denso. La hoja se cae porque la savia de los árboles deja de subir y por lo tanto se secan, desintegrando a la clorofila y pasando del verde a los amarillos ocres tan característicos de esta estación.

En Medicina Tradicional China, el Otoño se corresponde con el elemento METAL, que se relaciona con el pulmón y el intestino grueso.

Después de la expansión del verano la energía se empieza a recoger. Es la época en que lo que crece no es la parte aérea de la planta, sino las raíces.

En el ser humano es el momento de la organización, del ritmo regular de horarios, de los trabajos caseros…

Es la fase en que la energía llega al máximo de densidad, como ocurre con las piedras, metales, rocas que existen bajo tierra, más abajo de lo blando y visible.

Es importante no abusar de agua ni de frutas pues en esta época seca, nuestro cuerpo necesita también secarse, sobre todo la zona pulmonar para facilitar una buena oxigenación. Normalmente los catarros y gripes otoñales cumplen esa función de extracción de humedad en los pulmones.

En este taller comprenderemos como prepararnos anímicamente en el Otoño.. Respetando los ritmos estacionales que en esta época nos exhortan a acostarnos temprano y levantarnos pronto. Cuidando la energía pulmonar. El otoño, visto como una época de transición pareciera que la vida en la Tierra decrece y comienza a morir, pero nada más alejado de la verdad, pues lo que sucede en realidad es que dentro de la Tierra la actividad crece al preparar el camino para la gran contracción que tendrá lugar semanas después: Navidad.

En esta época otoñal el ser humano busca su luz interior, que iluminará la obscuridad invernal.. Así como en su otoño biográfico se adentra en observar con gentil mirada mas que su deteriorada vejez su resplandeciente ancianidad plena de sabiduría.
El sentido esencial de los equinoccios y los solsticios, es entender que vivimos penetrados por los ritmos del cosmos, y que cada momento es especial y tiene su particular energía. En esta temporal dimensión hemos elegido aprender a vivir en armonía con los patrones energéticos de la Naturaleza, reflejando en nosotros límpidamente los proceso celestes, como lo hace la Tierra.

Horarios y programa del taller

La alimentación será vegana, consciente y responsable con el Universo (Macrobiótica).

Comeremos en silencio para dar al acto de comer una plena atención de agradecimiento. Será una dieta vegana y equilibrada en Yin/Yang.

Estancia en pensión completa, TODO INCLUIDO.