Los Lípidos
- Función y clasificación de los Lípidos: Los Triglicéridos.
- Ácidos grasos saturados, moniinsaturados y poliinsaturados.
- Alimentos y grasas: Aceites extraídos en frío, frutos secos,…
- Resistencia a la temperatura.
- Margarinas. Foie-gras.
- Digestión,
- Transporte y Almacenamiento de los Lípidos. Metabolismo.
- Colesterol.
- Apéndice 1: Atención al Peso. Obesidad “pera” y obesidad “manzana”. Delgadez
- Apéndice 2: Trastornos de la Alimentación. Anorexia, Bulimia y Ortorexia.
Casa-Taller SALUZ 