Quiénes somos

Javier Arocena Aramburu

Nacido en Zarautz en junio del 1955, llevo mas de la mitad de mi vida con una alimentación vegana. Alimentación vegana a base de granos de cereales y legumbres con verduras y frutas del tiempo y del lugar. A lo largo de estos casi 40 años he podido discernir qué es lo importante y qué es lo superfluo en la Macrobiótica o en la Dietética. En la actualidad dirijo la Casa-Taller SALUZ en el Condado de Treviño desde el 2004 con mi compañera de viaje, Noah.

¿Dónde considero que está mi valor?

Pues en combinar lo “oficial” con lo “alternativo”. Quiero decir, que a la vez que estudio en el campo “oficial” la carrera de Ciencias Biológicas, en la Universidad de Granada, obtengo el Certificado de Aptitud Pedagógica en la Universidad de Málaga.

Hago un Curso de post-grado sobre “Nutrición, Dietética y Dietoterapia”, dirigido por el Departamento de Fisiología y Nutrición de la Facultad de Farmacia de la Universidad de Navarra, y realizo el Master Superior de Alimentación y Salud de la Universidad de Navarra, con una memoria de investigación defendida ante tribunal sobre: “Recuperación de la Dieta Mediterránea”.

A la vez que practico una dieta casi vegana durante todos estos años, investigo en el campo de lo “alternativo”, con estudios no reglados como:

• • Curso de Medicina natural I y II, en el centro Transformación de Málaga.
  • Curso de post-grado de Agricultura Ecológica por la Escuela Agraria de Caldas de Montbui (Barcelona),
  • Cursos de Reiki, Imposición de Manos.
  • Cursos no reglados de la Nueva Medicina Germánica del Dr. Hamer.